kerabu jantung pisang bersantan

Pagi tadi wife aku ajak ke pasar jumaat di bukit diman ajil. Tujuannya untuk mencari stok lauk untuk 2 ke 3 hari. Lepas beli 2 -3jenis ikan aku n kuarga pun berangkat balik.

Masa nak balik aku terpandang satu gerai jual pisang dan terlihat 3 tandan jantung pisang. Dalam hatiku berkata sedap juga buat cicah budu jantung pisang tu. Aku pun bertanya pada anak penjual tu berapa rial sutir. Budak tu cakap sutir serial, kalu 3 butir 2 rial. Alang2 dah murah aku beli je lah 3 butir terus. Bila dah banyak terpikirlah pulak buat kerabu jantung pisang sedap juga.

Maka aku pun patah bali ke gerai jual ikan. Beli ikang selayang setengah kilo. Buleh lah 5 ekor ikan selayang untuk letak dalam kerabu.

Kerabu jantung pisang

Gambar diatas menunjukkan kerabu yang baru disiapkan. Nampak santan macam cair. Tetapi selepas sejuk, kerabu akan pekat. Santan dah meresap ke dalam jantung.

di sini saya kabo resipi dia lebih kurang.

2 butir jantung pisang ( jangan pilihikut dang pahit kang- jantung pisang disiang halus2)

3 ekor ikan selayang ( direbus atau panggang tawar buleh gok-ambik isinya sahaja )

Bawang merah 3 ulas ( runcingkan halus2 )

Nyiur gula secukup rasa

Santan 2 rial

Garam secukup rasa.

Cara2 masak.

Celurkan dulu jantung pisang. Bila dah empuk tos kan. 

Seterusnya goreng kering bawang atah kuali dan agak2 dah kuar bau masukkan jantung pisang. Gaul2 kan dan kacau2 kan jantung pisang atas kuali dan agak2 terbit bau masukkan santan pekat tu. Gaulkan slow2 dan masukkan garam secukup rasa. Bila hampir2 masak masukkan nyiur gula. Dah masak angkat cepat-cepat. 

Sekian terima kasih

Basikal zaman awal 80an

Lama menyepi

Lama aku tak masuk blog. Yang last sekali tahun. 2013. Setahun lebih aku tak aktifkan blog. Malah aku sendiri rasa blur nak tulis apa. Rasa dah macam berkarat idea aku.

DAH BERKURUN MENYEPI

    Rasanya dah lama aku tak tulis apa - apa entri kat blog aku. Aku rasa yang last entri kat blog aku ni pada bulan Mei 2013. Itu pun aku terbitkan entri yang dah lama aku drafkan.

   Maybe sebab atas kesibukan dengan kerja aku tak dang starang nak tulis banyak untuk tahun ni. Walaupun sebenarnya banyak bahan2 yang boleh dibuat.

  Pada tahun ni juga aku telah diarahkan bertukar dari JKR Hulu Terengganu ke JPS Hulu Terengganu berkuatkuasa 20 Jan 2013. Walaupun terasa sedih juga nak bertukar, tapi atas sebab - sebab yang tidak dielakkan aku redha. Mungkin ini yang terbaik untuk ku.

  Setelah hampir 20 tahun aku menabur bakti di JKR Hulu Terengganu, memang banyak pahit dan manis di situ. Sejak tarikh 2 Mac 1994 ( aku lapor diri di SUK pada 1 Mac 1994 ) di JKRHT lah aku banyak menghabiskan usiaku dari remaja hingga ke dewasa. Sedari umur 23 tahun sehingga aku berusia 42 tahun.

Masih kuingat hari pertama ku menjejakkan kaki ke JKR HT dan melaporkan diri pada Jurutera Daerah masa itu iaitu Ir Zuhairi. Dan aku ditempatkan di Bahagian Bangunan dimana Jurutera Bangunan masa tersebut adalah Che Abd Hamid bin Ab Rahman.

   Aku juga berkhidmat di bahagian bangunan sepanjang di JKR Hulu Terengganu dari JD ir Zuhairi ( aku sempat selama sebulan lebih kut sebab beliau menyambung pengajian di Jepun) di seterusnya JD HJ Wan Mazuki (1994-1997), JD Zamani ( 1997-1999), JD Hj Zulkifli ( 1999 - 2002), Jd Md Ridzwan bin C. Chik ( 2002 - 2009), JD Che Lah ( 2009 - 2011 ) dan Jd SAmri ( 2011- sekarang)

  Dan pada tahun ni aku berkhidmat dan mencurahkan bakti pada  JPS Hulu Terengganu dibawah Jurutera Daerah Md Azhar noordin. Semoga di JPS Hulu Terengganu lebih akan mengembangkan lagi kreativiti dan inovasi ku.

ROTI STIM

Roti stim ini aku makan kat bandar  Batu Pahat, Johor. Roti ini sebenarnya di steamkan ( kukus ) terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Roti ini dibelah dan diletakkan 'kaya'. Yang pasti roti ini adalah lembut.

Roti ini dijual diwaktu malam sahaja. Tak tau ler kalau tempat lain ada dijual diwaktu siang. Tetapi yang nyata di Terengganu, aku belum nampak dan tenguk lagi. Apa tah lagi kalau di makan.

Upih Pinang Untuk Bungkus Nasi

  Kepada yang pernah melalui zaman sebelum 1990an mungkin pernah makan nasi dalam bungkusan upih pinang. Upih pinang selain daripada dibuat mainan tarik upih, sebenarnya boleh juga dibuat bungkusan nasi.

  Aku juga pernah merasai makan nasi dalam upih pinang. Kalau tak salah aku dalam akhir tahun 70an dan awal 80an, semasa itu aktiviti pertanian masih rancak dijalankan oleh orang - orang kampung. Sesekali aku juga sering mengikuti mak atau arwah tok wan aku ke huma.

  Sebagai bekalan di huma, mak atau tok wan aku akan bungkus nasi dalam upih pinang. Zaman itu perkakas plastik masih kurang diguna pakai lagi. Lagi pun makan dalam upih pinang ni rasa dia punya nasi ada keharuman upih tu.

   Cara upih dibuat bungkusan nasi itu adalah dengan buang lapisan kulit upih bahagian luar dan akan nampak kulit upih yang berwarna putih. Manakala bahagian dalam upih tu dikekalkan dimana permukaan dalam upih itu adalah licin. Memangnya sesuai dibuat bungkusan nasi semulajadi.

  Aku terfikir kalaulah ada restoren yang cuba bungkus nasi menggunakan upih pinang, mungkin nampak tradisonal sangat. Sekarang berlambak dah nasi atas daum pisang, cuma kalau cuba nasi dalam upih pinang, mungkin lagi menarik kan.

 

TASIK KENYIR

Pandangan Tasik Kenyir

Pemandangan tasik kenyir dari lokasi Hotel Tasike Kenyir Resort ( yang atas bukit tu ). Gambar ni aku ambil sewaktu bulan puasa tahun 2012. Masa ni aku pergi berbuka puasa di tempat tersebut.

Tempat ni ok juga kalau lepak- lepak. Dan lagi best jika berbuka puasa disana. Harga pun tak mahal mana berbanding harga di hotel Kuala Terengganu.

Sambil menanti waktu berbuka boleh lepak sambil menyaksikan suasana ketenangan di tasik kenyir. Redup mata memandang.

Kalu nak mandi kolam pun boleh. Dalam gambar tu kan ada nampak kolam. Tapi kalu dekat  time berbuka, takkan nak mandi pulok. Gila... cuma tenguk je lah kan kan.

p/s : sebenarnya aku tak tau apa nak tulis sebenarnya ni.... aku hentam je. Coz lama dah tak menulis.