SAMBAL TAHI MINYAK

   Teka teki zaman 70an. Banyak - banyak tahi, tahi apa boleh makan? cuba jawab. hi hi hi. Jawapannya TAHI MINYAK. Padahal Tahi itik boleh makan juga, 

   Arwah Tok Wan saya selalu buat minyak nyiur. Tahi minyak tu beliau akan buat sambal. Sedap sambal tu jika dimakan dengan nasi panas. Tak ada lauk lain pun sedap. Resipinya aku tak sempat tanya pada arwah Tok Wan. 

   Berdasarkan naluri aku cuba buat sendiri. Itu pun setelah aku tenguk dalam peti ais banyak sangat santan membeku.

   Cara buat sambal tahi minyak adalah dengan membuat minyak nyiur dulu untuk mendapatkan tahinya. Santan yang mebeku itu aku masukkan dalam kuali dan panaskan kat dapur.

Santan yang dipanaskan

  Lama kelamaan santan itu akan mengeluarkan minyak Dibawah sekali adalah pati santan yang terhasil. Pati tersebut dipanggil tahi minyak. Minyak tersebut boleh lah diambil dan simpan untuk digunakan bagi menyapu pada rambut biar nampak hitam. Minyak tersebut boleh juga digunakan untuk memasak. Dan akhirnya tinggal tahi minyak di dalam kuali. Tahi tersebut akan dijadikan sambal.

Santan dah terbit Minyak

Minyak makin banyak keluar

Tahi minyak yang tinggal setelah minyak dikaut

BAHAN - BAHAN UNTUK SAMBAL TAHI  MINYAK

1. Tahi Minyak 

2. Ikan kering selar/tamban dan lain - lain - bergantung banyak mana nak buat. 

3. Bawang merah dihiris halus - halus 

4. asam keping

CARA BUAT.

Ikan kering digoreng terlebih dahulu supaya masak
Ikan kering yang dimasak dibuang tulang dan ditumbuk menggunakan lesung batu.
masukkan kesemua bahan ke dalam tahi minyak dan gorengkan dengan menggunakan api yang sederhana.
Bahan - bahan tersebut mesti dikacau sewaktu memasak
Agak - agak dah masak boleh diangkat dan disimpan.
Biasanya sambal ini tahan selama 3 hari hingga 5 hari pada suhu bilik

.

sambal tahi minyak yang telah masak

Nasi putih di makan bersama sambal

Untuk lebih sedap gaul kan bersama nasi.

   Selain ikan kering, sambal tahi minyak boleh juga dibuat menggunakan ikan singang atau ikan goreng. Terpulang ikut selera dan juga jika ikan singang atau ikan gorengbanyak tak habis dari membazir boleh juga dibuat sambal. Jika menggunakan ikan singgang/goreng jangan lupa masukkan garam. Nanti sambal anda tawar heber

KEHIDUPANKU 1

KAMPUNG TEMIR

   Aku diberi nama Mohd Hamka bin Osman. Aku seringkali dipanggil mekar. untuk entri ini aku ceritakan tentang kehidupanku bermula dari kecil.

   Ayahku berasal dari kampung Temir manakala emak klu berasal dari kampung Pauh. Jarak antara kampung Temir dan Pauh lebih kurang 3 Kilometer.

Bekas tapak rumah di Temir

   Rumah ibubapaku adalah terletak di Kampung Temir. Namun sekarang rumah tersebut pun telah tiada. Setelah kematian ayahku pada 1996 keluargaku menetap di kediaman tokki dan tokwan aku di Kampung Pauh. Sebagai fakta aku tinggal bersama Tokki dan Tokwan aku semenjak berusia 7 tahun.

   Sebelum berusia 7 tahun aku menetap bersama ibubapaku di Kampung Temir. Kekadang sahaja aku akan tinggal di rumah tokki sewaktu ibu dan bapaku pergi ke huma.

   Kenangan yang masih aku ingat sewaktu aku menetap di Temir, selalu juga aku berjalan kaki ke Pauh bersama ayah dan Emakku. Sewaktu itu kakak aku Mek Jarah telah menetap di Pauh. Maka yang tinggal aku, ayah dan emak sahaja di Temir. Jalan antara Kg Pauh dan Temir waktu itu hanya jalan tanah merah.

    Pada petang sewaktu balik ke Temir, aku bersama ayah melihat sebuah rumah di hujung kampung dikerumuni orang ramai. Ayah mengajak aku pergi ke rumah tersebut untuk melihat apakah yang berlaku. Rupa - rupanya orang  menonton TV baru di rumah tersebut iaitu rumah Pak Talib. Pak Talib merupakan peneroka di Felda Bukit Bading. Peti Tv pada waktu tersebut merupakan barangan mewah. Peneroka Felda zaman tersebut merupakan orang yang senang lah juga, Maklumlah zaman itu kelapasawit mahal. Itulah pengalaman pertama dalam hidup aku menonton atau melihat TV walaupun hanya hitam putih sahaja.

  Arwah ayahku juga kekadang mengambil aku di Pauh menggunakan perahu. Ayah akan parking perahunya di kalang bongor dan berjalan kaki ke rumah Tok Ki aku. Pengalaman menaiki perahu paling seronok dalam hidupku. Sewaktu menaiki perahu dari pauh ke Temir, aku apat melihat keindahan pepohonan serupa kanopy yang memayungi bumi. Zaman tersebut sungai pun tenang dan air yang bersih. Sewaktu balik menaiki perahu, seringkali terserempak orang mandi si sungai Kalang Sejid ( Masjid ) dan Kalang Kilir (  hilir ). Seringkali juga terserempak dengan guyang ( Biawak Besar )

   Aku juga seringkali mengikuti emakku mengangkut air telaga berhampiran rumah Pak Tun Harun. Air telaga selalunya digunakan untuk memasak. Manakala untuk mandi penduduk akan pergi ke sungai Terengganu yang sungainya mengalir deras dan jernih. Paling aku suka mandi di sungai terengganu apabila speed boat melalui kalang mandi dan menghasilkan ombak kecik. Ombak tu yang aku suka sebenarnya. Bayangkan kecil - kecil dulu bermain ombak walaupun kecil.

   Arwah ayahku juga mengajar budak - budak mengaji dirumahku. Zaman tersebut tidak mempunyai kemudahan elektrik. Untuk mengaji, budak - budak akan membawa pelita masing - masing. Ada juga yang kreatif menggunakan pelita buatan sendiri iaitu menggunakan botl kaca ( botol budu pun boleh) dan dimasukkan minyak tanah didalamnya., Sumbunya dibuat daripada kertas suratkhabar danyang digulung dan bahagian kepala sumbu dilapisi kertas aluminium pembalut rokok.

   Sewaktu ku menetap di Temir, ayah dan emak pernah menanam tembakau untuk menyara kehidupan kami. Penah berlaku peristiwa emak telah dipatuk ular di kebun tembakau. kisah ini aku ingat - ingat lupa. Kemudian emak dibawa ke hospital kuala berang dengan menaiki motorsikal. Kejadian ini samar - samar dalam memoriku. mungkin terlalu lama berlaku.

   Ayah dan emak juga pernah berkebun di bawah tebing Kg Temir. Tapi aku sendiri tak pasti menanam padi atau ubi. Tapi sewaktu tahun kelahiran adikku Siti Rohaya tahun 1981 ibu dan ayah menanam ubi stela ( keledek ). Sebab wakytu emak berpantang aku dan Mek Jarak menolong ayah menggali ubi stela disitu.Sewaktu usiaku 5 -6 tahun aku sering menemani ayah dan emak ke situ dan aku sering bermain keseorangan dibawah pokok besar,

   Aku juga tidak lupa sewaktu ayah menanam pokok pisang di tanah atas tebing. Ayah akan membawa aku menemani dia mengangkut benih pisang. kalau tak salah aku, benih tersebut mungkin dibekalkan oleh Jabatan Pertanian. masih ku ingat ayah membina danga ( dangau ) atau lebih tepat parkir dan disitu aku duduk dan bermain. Kekadang sepupu aku yang lebih tua dari aku iaitu Abg Man ( orang kg pangil Awang Man ) datang menemani ku kerana kebun ayahnya bersebelahan. Yang tidak aku lupai dia mengajar aku mengail semut didalam lubang semut. Kalau tak silap aku kebun pisang tersebut tidak berapa berjaya, WAlau bagaimana pun tanah itu telah menjadi hak milik orang lain. Tak tau macam mana boleh berlaku. Sebelum kematian arwah emakku, emak ingin berunding dengan empunya yang sekarang tetapi empunya tersebut tidak melayani. Biarlah dia yang menjawabnya diakhirat.

  Aku juga sesekali teringat cincin yang diperbuat dari buah kelapa sawit. Bapa sedaraku yang ku pangil Pok Jalil penah membuat cincin dari buah kelpa sawit, waktu itu kalau tak salah aku berusia 5 atau 6 tahun. masa aku duduk dirumah tok aku iaitu Tok Kumeng di hujung kampung. Rumahnya berhampiran dengan Sungai Terengganu dan ditepi sungainya indah dengan pasir yang memutih. Indah panorama. Di belakang rumah tok aku itu terdapat sepohon kelapa sawit. Dan kelapa sawit tersebut dijadikan cincin. Rasanya budak - budak sekarang tak penah tenguk dah.

  Siapa yang penah mendengar perkataan guyang? Rasanya budak - budak sekarang tak penah tau adanya istilah guyang. Terdapat peristiwa berkaitan guyang dalam kehidupan kanak - kanakku. Sewaktu aku mengikuti orang tuaku ke huma diseberang sungai aku melihat seekor biawak yang besart./ Terkejut juga aku. Aku bagitaui emakku biawak yang besar itu. Tapi mak aku cakap bukan biawak. Tapi guyang. Beberapa hari selepas itu, aku kerumah Tok Ki aku di Pauh. Dan aku menceritakan aku melihat binatang biawak besar itu pada Tok Wan aku. Dengan suara yang pelat dan bersungguh - sungguh aku ceritakan keadaan bintang itu. Tapi Tok Wan aku tak faham. "bewak bukan...kataku. Kalau bukan bewak, buayalah kata Tok wan aku. Aku kata buaya pun bukan... dan aku terus melakunkan keadaan guyang tu.. bayangkan aku merangkak...depan Tok wan aku... kih kih.... 

   Terdapat satu peristiwa yang menjadi aku fobia di Temir. Pada satu pagi sewaktu aku, emak dan Mat Ali masih baby berada dirumah. Manakala arwah ayah pergi menoreh di Seberang Sungai berlaku peristiwa seorang penduduk yang mengalami masalah mental ( biarlah ku rahsiakan namanya ) telah menetak seorang penduduk lain di kampung Temir. Aku terdengar jeritan teriakan dari penduduk, Masa itu aku bermain di laman rumah. Kalu tak salah aku bermain kereta lereng yang kubuat dari penutup plastik bekas teh cap askar dan aku pakukan pada sebatang kayu. Aku termanggu berhampiran tangga. Emak segera menyuruh aku naik. Masa tu terdengar teriakan riuh rendah berhampiran rumah Pak deris. Orang kurang siuman tersebut sebenarnya sentiasa membawa parang dipinggangnya. Nasib baik tetakan tersebut banyak kena pada lengan dia dan kena jahitan juga. Tidak berapa lama kemudian polis datang untuk menangkap  hamba Allah tersebut. Sejak peristiwa tersebut aku amat takut jika terserempak dengan dia. Walaupun aku meningkat reamaja perasaan takut mesti ada dijiwaku.

citer jamang lamer

Pagik arik turun kair

Mandik di kalang bungor

Blah jalang masauk roak duluk

Birak atah batang getah terbalaik

Ngan marik pulok pacat melintah...

Tejun mandik dalang air

Sejuk siat mandik pagik harik

Ketar ketar tangan pah mandi

Jalan balaik ikut loraung kecik

celah pohong getah

Sappa umah pakka semat

Arik naing arik gilirang

Minaung air dang setegauk

Nok gik tungguk baing

Bawah pohong pelang

Depang umah pok loh kidal

Marik baing mail kacil

Baing kecik urang kuale pueh

Naik baing urang ghamai doh

Capur sekalik tahik getah

Busuk kohong tahang je hidaung

Nok wat guane Wehhh

Sappa tepik ghetok kuala berang

Beloh hok kampaung gaung

Baya tabang 20 saeng

Kene jalang kakik pulok atah ghetok kayuk

Rasa dekat dekat je air

Kaluk jatauh berdebauk dalang air

Arik gilirang tepik air je

Ada juga moto baut nambang

Hok urang temi, hok urang dusung pun ade

Hok pok semang belalang pun ada

Bawak urang nok gik arik gilirang

Sappa arik gilirang gik makang duluk

Lapor perut weh...

Makang nasik lemk sebukuh 30 saeng

Air tee 20 saeng... Semue sekalih samah je..

Keyangg sappa ke lahurrr

Pah makang jalang hala tepik jalang

Dekat pasir urang kapaung jual

Macang2 ade...bayang, sawik, timaung, mamang

Awang cine jual mainang budok ade uge

Urang jual bajuk slua ada uge

Muroh2 belaka

Bawok puloh rial berat nanang bawok alek barang

Bila sappa ke lahurr

Tungguk baing nok balaik pulok

Naik baeng pok arung

Hale balaik naik beloh kuale berang

Dok payah jalang kakik atas ghetok doh

Tengoh jalang di tahang pulok pulis ikang aye

Dok auu kene samang ke dok...

Dahh naek baing kayuk ghamai ekpung

Sappa kapaung sebelah wakaf kayuk

Sappa lah ke kapaung

Sedap uge gik kuale berang arih gilirang

Buleh uge pakka semat semat

Nasaib baik dok musaing ujang

Kalok dok pakat tulak baing lekat

Doh jalang tanah ekpung

Sappa umah bolaih makang nasik

Lauk biase biase je

Buduk cicah pucok ubik kayuk

Sayu pucok kuduk capur ubik beso

He hehe citer jamang lame weh....

Kamera Analog

  Sebelum kamera digital dikeluarkan, semua kamera menggunakan kodak untuk mengambil gambar. Masa tersebut dalam tahun 2004 kebawah masih lagi menggunakan kamera analog atau kamera berkodak.

   Pengalaman hidupku penah mengguna pakai kamera berjenama canon yang aku beli pada awal tahun 1993 dan kamera olympus yang ku beli pada tahun 2001,

   Sebagai catatan kehidupan, kamera pertama berjenama Canon aku beli menggunakan duit pinjaman pelajaran sewaktu belajar di Politeknik Kota Bharu. Pada semester 3 iaitu melakukan Latihan Industri aku telah membeli kamera untuk tujuan mengambil gambar untuk menyediakan laporan latihan industri. Harga kamera yang ku beli adalah dalam lingkungan RM180. Walaubagaimana pun kamera tersebut telah hilang pada tahun 1996 apabila dipinjam oleh rakan sekerja. Namanya biarlah aku je yang tau. Sedih juga klamera tersebut hilang kerana susah untuk ku milikinya.

   Pada Jun 2000 aku telah menyambung pelajaran untuk Diploma Kejuruteraan Awam, di Polisas. Sewaktu semester 6, pelajar diwajibkan membuat laporan kajian ( macam tesis jika ijazah ). Justeru itu aku perlu jua mengambil gambar-gambar yang berkaitan. Setelah aku mendapat pinjaman pelajaran JPA berjuml;ah RM5000 ( banyak juga.. tapi bahagian bayarnya lelah rasaannnn), aku pun beli kamera berjenama olympus. Kamera tersebut aku beli di bandar Kuantan. Yang menemaniku waktu tersebut adalah Salimi kalau tak salah. Sekarang beliau staff JKR Besut. Kamera olympus itu kalau tak salah harganya dalam lingkungan RM700++. Masa tersbut pun sudah ada dipasaran kamera berdigital. Tapi harganya melebihi RM 1000++. bagi aku masa tu harganya terlalu mahal. 

Kamera yang masih ku simpan. Bersama kodaknya tu

PISANG

    Aku telah menanam beberapa pokok pisang di kawasan rumahku pada bulan jun 2015. Benih pisang ini asebahagiannya diberi oleh bapa mertua ku dari Batu Pahat, Johor. Jenis pisang dari batu pahat  yang aku ingat adalah pisang lilin.

     Selain itu terdapat juga benih pisang yang diberi oleh kawan aku iaiu Haji Ahmad Shukri. Aku sendiri tak pasti pisang mana yang diberi oleh beliau. Maklumlah aku jenis pelupa. Banyak makan semut barangkali

Buah Pisang lilin yang terbaru.

    Pokok pisang aku mula mengeluarkan buah pada tahun lepas ( 2016 ). Alhamdulillah kira lebat juga buahnya dan aku hadiahkan pada semua jiran serta kaum keluarga di Kampung Pauh. Biar lah sama - sama merasai.

.

Pokopk pisang berhampiran bilik anak aku

Pisang kelat siam mok hor

ini pisang terjuntai

pisang lilin yang pertama ( first model tuuu)

       Pada tahun ni nampaknya beberpa pokok ligat mengeluarkan hasil. mungkin sebulan dua lagi akan masak. Moga pisang sentiasa berbuah lebat. InsyaAllah boleh hadiahkan pada kawan - kawan.

sebelum akhiri entri terima lah pantun

Pisang emas dibawa belayar
masak sebiji di atas peti
hutang emas belum tentu dibayar
hutang budi sentiasa dihati😶😶😶😶

LAUK AKHIR TAHUN 2015

28 Disember 2015 aku telah mengambil cuti. Wife ada mesyuarat di Sekolah tempat beliau mengajar. Kebetulan pulak jatuh ke hari rabu.

Aku mengajak anak - anakku jalan ke pasar giliran di Kuala Berang. Rasa teringin nak cari lauk kampung. Boleh tahan juga nak cari tempat parking. Maklum lah akhir tahun. Ramai orang nak membeli pakaian sekolah barangkali.

Usai parking kereta, aku dan anak _anak terus ke tempat mak cik yang berniaga hampar rikar. Nampak terliur rasa nak beli sayur keladi. Harganya 2 rial seikat. Kira boleh lah untuk makan hari ini.

Selain keladi aku juga membeli seikat pucuk ubi steler. Harga serial seikat. Dan seterusnya aku beli ikan lampam 5 ekor dengan harga 5 rial. Tapi ikan tu dah tak berapa molek sangat dah. Boleh untuk menggoreng.

Sayur batang keladi yang telah dipotong

KrSayur keladi siap dimasak

Cara masakan keladi yang aku buat adalah seperti di bawah

Keladi tersebut aku potong - potong seadanya setelah aku buang selaput kulitnya. Lepas tu aku celor sekejap untuk hilangkan kegatalannya. Kalau gatal rasa perit tekak. Setelah tu aku masak bersama - sama bawang merah dan kunyit yang ku tumbuk dalam lesung.  Seterusnya aku masukkan air baru dan masukkan garam secukup rasa, asam keping 2 keping dan daun kesom. Aku juga masukkan lada hitam yang ku tumbuk dengan lesung batu. Bila dekat nak mendidih aku masukkan budu secukupnya.  setelah masak boleh makan.

Sayur keladi ni boleh dimakan sehingga ke malam. Anak - anakku rupanya berahi makan juga. Siap suruh masakkan lagi.

Ikan lampam goreng

Ikan lampam ni aku goreng bodoh. Bahannya aku letak lada boh, serbuk kunyit dan garam halus. Lepas tu aku goreng je lah hingga masak

# entri ni aku type tahun 2015, Terlupa ak terbitkan. hu hu hu

TAHUN 2017

ASSALAMUALAIKUM

       Setelah berkuran lama aku masuk kembali ke blog. Berdebua - debu sangat blog ku ini. Berkurun lama tak masuk. Entri pun hanya 2 tajuk je ditulis setiap tahun. Betapa kemalasannya nak tulis kan. Niat tu ada sokmo nak tulis. Tapi  kesempatan tak berapa nak ada. Mungkin kalh aku di lahirkan bukan sebagai penulis. Sekadar pembaca.

       Ini pun hanya sekadar nak buka je. Dan rasa nak tulis sikit sikit. Lagi pun kalau saya tulis entri agak - agak ada yang baca tak? Siapakah yang sudi membacanya?>

      Tapi apa - apa pun lantak lah. samada ada yang baca atau tidak. Janji Rock. hu hu hu.Sebelum terlambat aku nak ucapkan SELAMAT TAHUN BARU 2017 MASIHI. Walaupun sebenarnya lewat juga aku ucapkan selamat tahun baru.

                                                             Gambar tahun 2017

Sekian terima kasih dari aku. Azam tahun ni ingin menambahkan entri - entri pada  blog aku.